嗨嗨！我是吃貨熊貓 Panda！大家最近好嗎？
說到淡水，你們腦袋裡第一個浮現的是什麼？是擠滿觀光客的老街阿給，還是新市鎮那幾間看到膩的連鎖火鍋店？身為一個專業吃貨，熊貓我最愛穿梭在巷弄間挖寶了。這次要帶大家去的地方，不是那種要穿西裝打領帶的法式料理，也不是路邊隨便噴噴油的碳烤攤，而是這間藏在中山北路一段、連空氣都充滿野性炭香的：路邊烤肉 WildBBQ 淡水滬尾店。
這間店真的很有意思，起源於宜蘭，一路火紅到全台灣。如果你跟熊貓一樣，有時候想大口吃肉，卻不想去居酒屋被高昂的酒水錢榨乾荷包；或者你很迷戀炭火那種迷人的焦香味，卻又不想被精緻燒肉店那種「代客服務」的規矩束縛，那這裡簡直就是你的本命餐廳！
營地美學：把淡水街道變成山林野外
一踏進路邊烤肉，你絕對會忍不住先拿出手機拍個幾張。這裡完全沒有那種冰冷的大理石或是俗氣的霓虹燈，取而代之的是超級酷的工業野營風。你看那粗獷的木頭長桌、隨處可見的露營摺疊椅，甚至角落還擺了幾盞充滿懷舊感的煤油燈，真的會讓人有一種「我現在是在山裡露營嗎？」的錯覺。
對我們這種每天被工作壓得喘不過氣的都市人來說，這種空間感就是一種救贖。坐在露營椅上，看著眼前那一座不斷升起裊裊煙霧的開放式烤台，那種視覺與味覺的雙重撞擊，真的很有生命力。這不是封閉廚房能給你的體驗，而是那種實實在在、看得到火光、聞得到肉香的療癒感。
價格親民：這才是吃貨追求的財富自由
很多朋友問熊貓，淡水宵夜推薦哪一家？我首選路邊烤肉的原因很簡單：CP值高到讓你尖叫。
在一般的日式居酒屋，隨便點幾串肉加上低消飲品，一張小朋友可能就飛了。但在這裡，你可以感受到什麼叫「銅板價的快樂」。它保留了傳統碳烤攤位的價格親民感，讓你可以很豪邁地拿起菜單，想吃什麼就畫什麼，完全不用在心裡偷偷算計預算。這種點餐時的隨意感，才是真正的放鬆呀！
吃貨熊貓激推：這些沒點等於沒來過
既然都來了，熊貓一定要跟你們分享我的必吃口袋名單。這裡的食材走的是原型食物路線，沒有過多的化學調味，純粹靠炭火的功力。
第一首選絕對是炭燒豬五花捲蔥。當炭火的高溫把豬五花的油脂逼出來，那股焦香味滲進鮮甜的蔥段裡，咬下去真的會噴汁！那種粗獷的口感，配上一口店內嚴選的在地精釀啤酒，真的是人生一大享受。
再來就是手作甜不辣。這道菜看似簡單，但要烤到外皮像餅乾一樣酥脆，內層卻還保有Q彈的魚漿感，真的非常考驗師傅的火候。這真的是下酒的神隊友，熊貓我每次去都要點兩份才過癮。
最後別忘了點一些季節時蔬。簡單的鹽巴與炭烤，帶出蔬菜最純粹的甜味。在吃了一堆肉之後，來點清脆的蔬菜平衡一下，這才是專業吃貨的養生之道。
為什麼這間店在淡水新市鎮這麼紅？
其實熊貓觀察到，淡水中山北路一段這一帶，住著很多年輕家庭跟每天辛苦通勤的上班族。大家下班後需要的不是那種要正經八百坐好的豪華大餐，而是一個「有質感、買得起、能放鬆」的地方。
路邊烤肉精準地抓住了這個痛點。它比路邊攤有型，又比居酒屋自在。無論是三五好友想聚餐小酌，還是家庭客想帶小朋友來感受一下露營氛圍，這裡都能完美消化。加上它的裝潢實在太適合拍照上傳 IG 了，隨便一個角落都是時尚大片，自然就成了淡水打卡餐廳的首選名單。
熊貓私心話：定義你的野炊夜晚
總結來說，路邊烤肉 WildBBQ 淡水滬尾店成功創造了一種「第三空間」。它打破了傳統燒烤店的二元對立，給了淡水人一個可以隨性大笑、大口吃肉的角落。
如果你也厭倦了那些一成不變的精緻餐廳，下次在淡水的夜晚，不妨繞過來中山北路一段。坐在露營椅上，看著火光閃爍，感受那份最純粹、最有溫度的炭火香。相信我，這種屬於野炊的浪漫，真的會讓你一次就愛上。
路邊烤肉wildbbq 淡水滬尾
地址： 251新北市淡水區中山北路一段188號
Google地圖連結： https://maps.app.goo.gl/87p4YCndiALg5zm67?g_st=ic
電話號碼： 02 2626 9358
官網線上購： https://www.wildbbqshop.com/
線上訂餐：https://shop.ichefpos.com/store/EH8qRTXo/ordering
FB： https://www.facebook.com/wildbbq2018/#
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