桃園八德這間「追蕾醬香黑鴨桃鶯店」，主打現撈現滷的黑鴨滷味，堅持不添加醬油，使用40多種中藥材與香料古法滷製。店裡有招牌醬香滷味、香醇五香滷味和各式滷菜可以選，從鴨翅、鴨脆腸、雞腳到牛肚、豬腱都有，不管是買回家配飯、當晚餐配菜，還是晚上追劇當宵夜都可以。
追蕾醬香黑鴨桃鶯店怎麼去？
追蕾醬香黑鴨桃鶯店就在桃鶯路與鶯桃路交接處，旁邊是桃鶯生炒羊肉，自由聯盟超市鶯桃店就在對面。這裡車流量比較大，來買滷味建議騎車會比較方便。攤位以中國紅為主色調，兩側掛著「追蕾」和「滷味」大紅燈籠，搭配攤車上的滷味照片，經過時滿容易注意到。中間的玻璃櫃裡擺著各式滷味，價格和優惠組合也都有標示，想吃什麼直接看著選就可以。
菜單介紹
追蕾醬香黑鴨有醬香、五香兩種口味，也有190元特價組合，可以任選牛肚、豬腱、豬耳朵等肉類搭配4樣滷菜，另外還有165元雞腿搭配任4樣蔬菜。單點品項也不少，醬香系列有鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨胗、鴨舌、鴨脆腸、雞腳等；五香系列則有雞腿、豬耳朵、豬腱，另外還有小豆乾、甜不辣、海帶、黑豆乾、豆包、花椰菜、杏鮑菇、豬血糕、蓮藕、黑胡椒毛豆等滷菜可以選。
滷製過程
追蕾醬香黑鴨堅持不加醬油、採用古法滷製，從鴨肉、豬肉、雞肉到香料都會挑選過，再加入40多種中藥材一起滷。滷製時會控制火候，讓滷汁慢慢滲進食材裡。現場可以看到滷鍋裡放著滿滿的食材，還有乾辣椒，剛撈起來的鴨翅、鴨頭等滷味看起來色澤油亮，滷香也很明顯。
點好想吃的品項後，店員會直接從櫃檯夾取，現場分切後再裝袋。像鴨胗、豬腱和牛肚都會幫忙切好，切成一口大小，拿回家就可以直接吃。
裝袋前店員還會淋上特製五香滷汁或川味辣醬，五香滷汁香氣比較溫和，川味辣醬則多了辣香和椒麻感。
淋好醬汁後就會直接裝袋，整包提回家很方便。
餐點介紹
把滷味一樣樣擺上桌，整桌看起來很豐盛，鴨翅、鴨脆腸、鴨胗、雞腳、豬腱、牛肚到各種滷菜都有，拿來當晚餐配菜或追劇時慢慢吃都很適合。
- 醬香滷味
招牌醬香口味是四川冷滷，不加醬油，入口先有淡淡的中藥香和甜味，接著帶出中辣的辣感與花椒麻香。這個味道跟一般台式滷味不太一樣，我自己滿喜歡這種帶點麻辣的口味。
鴨脖
鴨脖肉滿多的，骨邊的肉也很好啃，帶著麻辣和一點焦糖香，慢慢啃很適合。
鴨翅
鴨翅一隻40元，已經先剁成兩節，吃起來方便很多，外層吸滿滷汁，肉質比較紮實。
黑雞腳
黑雞腳一隻40元，滷得很透，皮和筋吃起來有彈性，膠質感也滿明顯，慢慢啃骨邊的肉很好吃。
鴨脆腸
鴨脆腸半份50元，吃起來脆脆的，帶點嚼勁，麻辣香氣也很明顯，拿來當配菜很適合。
雞腳
雞腳一隻10元，指甲都有先修剪掉，吃起來比較方便。口感Q彈、不會軟爛，帶著膠質，最後有淡淡的中藥香和微麻微辣。
鴨胗
鴨胗吃起來爽脆，咬下去有明顯嚼勁，口感很不錯。
鴨舌
鴨舌7支100元，肉不多，主要就是享受慢慢啃的感覺，帶著Q勁和麻辣香，一支接一支很容易吃完。
- 五香滷味
五香大雞腿
招牌大雞腿一隻65元，肉質滷得很入味，雞皮帶點Q度，雞肉也很嫩，喜歡吃雞腿的可以點。
豬耳朵、牛肚、豬腱
豬耳朵吃起來軟嫩又帶點脆度，滷汁也有吃進去。蜂巢牛肚處理得很乾淨，沒有腥味，孔隙吸滿五香滷汁，吃起來Q彈有嚼勁。豬腱切得厚薄剛好，肉質不乾柴，筋肉交錯，越嚼越有肉香。
- 滷味小菜
小豆乾、甜不辣、海帶、黑豆乾、豆包、花椰菜、杏鮑菇、豬血糕、蓮藕
滷味小菜有小豆乾、甜不辣、海帶、黑豆乾、豆包、花椰菜、杏鮑菇、豬血糕、蓮藕、黑胡椒毛豆等，選擇滿多的。豆乾本身有不少孔隙，吸滿滷汁後很夠味；蓮藕則保留脆脆的口感，也是滿多人會點的品項，其他滷菜也可以依照自己喜歡的口感搭配。
追蕾醬香黑鴨桃鶯店整體心得
整體吃下來，這家的滷味跟一般台式滷味確實不太一樣，醬香口味帶有麻辣和花椒香，五香口味則比較溫和，搭配不同滷味和小菜，吃起來也有不同的口感。現撈現滷、現場分切裝袋，買回家直接吃也很方便。
追蕾醬香黑鴨桃鶯店家資訊
- 桃鶯店
地址：桃園市八德區桃鶯路131號
營業時間：16:00-22:40
- 楊梅店
地址：桃園市楊梅區文化街242號
營業時間：15:00-21:30
公休日：星期一
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