桃園中壢又有全新夜市登場！「仁海宮夜市」占地超過2萬坪，就在泰豐輪胎舊址附近，每週五到日限定開市。這裡集合了各式人氣小吃、必吃攤位，也能逛到創意小物與特色商品，邊吃邊買超滿足。現場還規劃了大型遊樂設施、音樂表演與民俗藝陣，不論是找美食、帶小朋友放電，還是與朋友週末聚會，一次就能滿足。
地理位置與交通／停車
仁海宮夜市位於桃園中壢家樂福中原店隔壁、泰豐輪胎舊址的大空地上，佔地寬廣，攤位數量眾多。夜市附設汽機車停車場，規劃有汽車停車格1000格、機車停車格2000格，汽車單次收費100元、機車免費。建議將車輛停放在規劃好的停車場，千萬不要停在人行道，以免影響通行或被開單。若搭乘大眾運輸，可搭公車至「中壢簡易庭」站下車即可抵達，也可直接搭計程車，報仁海宮夜市或家樂福中原店就能到達夜市入口。
夜市規模與美食特色
今年適逢仁海宮建廟200週年，夜市規模相當大，美食攤位超過300攤以上，種類豐富，從鹹食到甜點應有盡有。傳統小吃包含蚵仔煎、冷熱滷味、香腸、炸魷魚、碳烤串燒、臭豆腐、章魚燒、排骨酥等；甜點則有地瓜球、雞蛋糕、可麗餅，以及各式飲品。如果你想快速鎖定人氣必吃攤位，這篇文章將在遊樂設施介紹後，個別帶你認識五家必吃攤販。
遊樂設施與表演活動
除了美食，夜市現場還有大型遊樂設施區，適合親子同樂；此外還有音樂表演與民俗藝陣，逛夜市的同時也能享受嘉年華般熱鬧氛圍。無論是家庭出遊、朋友聚會，或是單純想吃美食，仁海宮夜市都能一次滿足。
老拌 香噴牛三寶
老拌 香噴牛三寶以牛三寶為主打，搭配多種食材拌入獨家醬汁。點餐後，老闆會將滷好的食材再次放入滾燙滷汁加熱，滷汁如泉水般翻滾飛濺，畫面震撼又吸引目光，創造出獨特的「噴泉式滷味」體驗。
菜單選擇多元，主要以牛三寶為主，搭配各式配料與小菜，還能加點麵食或蔬菜，滿足不同食量的客人。攤位上的餐點看起來澎湃，每份都是牛肉、牛筋與牛肚的完美組合，再加上秘製香麻辣醬、古法涮嘴酸菜和手切香蔥花，香氣撲鼻。
老拌饕人XXL牛三寶套餐
店內最豪華的餐點是「老拌饕人XXL牛三寶套餐」，肉量比大份多2.5倍，整份都是牛肉、牛筋和牛肚，還可加點王子麵。牛肉切成塊狀，瘦肉帶油花，口感軟Q、帶微微咬勁；牛筋滷至入味後Q彈滑嫩；牛肚切成細條，吸附湯汁後清脆略帶嚼勁。
王子麵吸滿滷汁，口感Q彈不易軟爛，是老少都愛的選擇。
老拌香噴牛三寶大份
大份套餐包含牛頰、牛肚、牛筋、百頁豆腐與米血，每樣配料都滷得入味又彈牙。百頁豆腐Q彈可口，吸附滿滿湯汁；米血軟嫩帶嚼勁。我們還加點了烤麩、杏鮑菇和蘿蔔，烤麩吸飽湯汁後鬆軟彈牙，咬下還帶汁；杏鮑菇保留自然Q彈咬勁，非常過癮。整份餐點淋上秘製香麻辣醬，再搭配古法酸菜與手切香蔥花，香氣層次分明，每口都令人回味無窮。
巴蜀爆香雞
走在熱鬧夜市中，濃郁香氣立刻吸引目光，巴蜀爆香雞是全台唯一的爆香雞攤，主打保留食材原汁原味，製作過程不加一滴油，完全靠食材本身的油脂爆香，打造無油料理的清爽口感。利用壓力鍋原理快速悶煮，再透過洩氣倒出，每道都鎖住香氣與鮮味，搭配特製巴蜀醬料更添風味。攤位上的鍋具像縮小版蹦米香機，操作安靜又安全，讓人忍不住停下來觀看。
將新鮮食材倒入鍋中，加入客人挑選的小菜配料，再淋上特製醬汁，機器旋轉幾分鐘即可完成。快速悶煮確保食材均勻入味、口感鮮嫩，辣度在完成後調整，因此每份雞肉、牛小排或羊肉都保持一致香辣口感，是夜市必吃的人氣美食。
餐點主要有三種選擇：爆香無骨雞腿肉$200、爆香無骨牛小排$220和爆香羊肉(塊)$220，每份都附杏鮑菇、小黃瓜、甜不辣和米血糕。
爆香無骨雞腿肉
爆香無骨雞腿肉肉質細嫩且不乾柴，非常入味。
爆香無骨牛小排
爆香無骨牛小排肉質軟嫩，帶點香辣，香氣十足卻不油膩。
爆香羊肉(塊)
爆香羊肉(塊)口感帶點咬勁，越嚼越香。
小菜部分：杏鮑菇保留自然Q彈咬勁，咀嚼時帶有鮮甜香氣；小黃瓜清脆爽口，清新解膩；甜不辣軟嫩彈牙，吸附醬汁後香氣濃郁；米血糕軟嫩帶Q彈，口感細緻富層次，非常適合搭配肉品。如有小菜不吃，老闆也可替換成其他小菜。
魷魚天后 酥炸魷魚
夜市裡總有幾攤香氣撲鼻、令人忍不住駐足的炸物攤，而魷魚天后就是其中之一。招牌酥炸魷魚外層金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，每一口都能感受到魷魚的鮮甜與彈性。店家選用新鮮魷魚，經過簡單調味後立即下鍋油炸，再撒上特製香料粉，鹹香十足，非常適合邊逛夜市邊享用。
魷魚天后提供十種口味選擇，尺寸分為大尾150元、超大尾200元，每份都是現點現炸，絕不回炸，外酥內嫩、香氣十足，是夜市中人氣必吃小吃。
我們選了蒜片椒鹽與蜂蜜芥末兩種口味。
蒜片椒鹽
蒜片椒鹽鹹香帶蒜味，酥脆外皮與魷魚本身的彈牙口感完美結合。
蜂蜜芥末
蜂蜜芥末帶微甜與芥末辛香，甜中帶微辣的層次感清爽又開胃。
Potato house搖搖薯條
這攤人氣真的很高耶！攤位前總是擠滿人潮，大家都在等著選自己喜歡的薯條口味與調味。每份薯條都是熱騰騰、酥脆出爐，隨手一搖，調味粉均勻附著，吃起來香氣十足、口感豐富，是夜市必排的超人氣小吃。
薯條有小份$70(任選一種薯條+一種調味)、中份$100(任選兩種薯條+一種調味)、大份$200(大全餐薯條+兩種調味)。種類包含：細薯、脆薯、薯球、帶皮薯塊、翹翹薯和捲捲薯，每一種口感都不同，讓人每口都有層次。調味粉多達14種：香濃起司、酸奶洋蔥、香麻辣鍋、義式披薩、玉米濃湯、炭燒海苔、鹽味、胡椒、甘梅粉、爆濃起司醬、蜂蜜芥末醬、塔塔醬、番茄醬、莎莎醬，無論想鹹香、微辣或甜味，都能找到喜歡的口味。
中份(細薯+薯球)
我們這次點了兩份中份：細薯+薯球，搭配爆濃起司醬，濃郁起司香完全包裹薯條，外酥內軟又牽絲。
中份(翹翹薯+捲捲薯)
另一份是翹翹薯+捲捲薯，搭配酸奶洋蔥，酸鹹滋味均勻附著在薯條上，吃起來清爽解膩，越吃越涮嘴。
摩天薯塔
單點的摩天薯塔則是高高堆疊的薯條，撒上梅粉，份量十足，視覺與口感都非常滿足。
胖胖干貝燒
胖胖干貝燒主打干貝燒，價格為1串60元、2串100元，提供多達八種口味：原味、鹽烤、焗烤、辣味、芥末椒鹽、海苔椒鹽、焦糖和香蒜。每顆干貝都經過精心挑選，飽滿厚實、金黃可口，一看就讓人食指大動。
點完餐後，店家會再進行炙燒處理，將干貝的香氣完全引出，外層微焦帶香，內裡仍保持鮮嫩多汁。香氣隨炙燒的熱度散開，讓人忍不住先聞為快。
我們這次選了鹽烤、焗烤和香蒜三種口味。胖胖干貝燒不管單吃還是搭配其他夜市小吃，都很適合列入必吃清單，炙燒後的香氣與鮮嫩口感讓人一吃就停不下來。
鹽烤
鹽烤簡單卻最能品味干貝的鮮甜原味，肉質軟嫩又略帶海味香氣。
焗烤
焗烤表面覆上金黃奶香，微微焦脆的口感與干貝本身的鮮甜完美融合，濃郁又滑順。
香蒜
香蒜蒜香十足，與干貝的鮮味交錯，每一口都鹹香迷人，非常涮嘴。
整體心得
仁海宮夜市攤位多、選擇豐富，從傳統小吃到創意美食都能一次品嘗。老拌的噴泉牛三寶、巴蜀爆香雞的鮮嫩香辣、魷魚天后的酥脆彈牙，以及搖搖薯條與胖胖干貝燒的熱騰騰美味，都非常值得排隊嘗試。夜市空間寬敞、停車便利，加上遊樂設施與表演活動，非常適合全家或朋友聚會，邊吃邊玩，週末假期一次滿足美食與娛樂需求。
仁海宮夜市店家資訊
地址：桃園市中壢區中華路二段388號(中壢簡易庭正對面)
時間：每週五六日 17:00-00:00
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